未来塾のようす

※未来塾は、みずすまし日記帳（ブログ）に「カテゴリー」として２００７年度以降、各年度別に、また２００７年度以前は「過去の日記帳からの移行分」として詳細を載せてありますので，詳細はそちらをぜひご覧ください。

ラ　ベ　ル
カナン未来塾　見直そう自然の恵み　ふるさとの食材（２００９年度）へ

カナン未来塾　気軽に自給自足（２００８年度）へ

２００９年度より開催日が新しい順としています。
詳しくは「みずすましブログ」をご覧ください。

	３月１４日（日曜日）「みずすまし未来塾｣付け足し講座「味噌づくりをしよう」を開催しました。
	毎年、未来塾の付け足し講座として、希望者に味噌づくり講座を開催しています。　味噌づくりは、地域の食材を使い、先人の知恵の結晶といっても良いほど、たくさんの加工の技を学ぶことができます。　また、手前味噌と言われるように、自分で作った味噌は、誰の作ったのより、美味しく感じるものです。　昔はどこの家でも、味噌づくりをしていましたが、最近は、少なくなってきているようです。　昔からの生産文化や生活文化が失われていくのはやはり寂しいものです。　ちょっと手間隙を惜しまなければ、美味しい自家製味噌ができることを多くの方々に知っていただき、農村の地域に根ざした加工の技をみんなで引き継いで行きたいものです。そんな訳で毎年開催してますが、さてさて、味噌作りはどうなったのでしょうか。

	１２月８日２００９年みずすまし未来塾第７回塾と卒塾式を開催しました。
		１2月6日（日曜日）「みずすまし未来塾｣第7回塾と卒塾式を開催しました。いよいよ今年度最後の活動となりました。　第7回塾は「豆腐をつくろう」と卒塾式です。野菜の収穫も行ないました。　地元の食材を使った、豆腐と秋に植えた白菜やキャベツの収穫も行いました。　つけたし講座を除いて今回が最後なので、卒塾式も行いました。

	１1月８日（日曜日）「みずすまし未来塾｣第６回塾を開催しました。
	第６回塾は「ハーブを知ろう・ソーセージを作ろう」です。　ナツメグ、セージ、コリアンダー、オールスパイス、ガーリック、コショウ・・・・。　結構ありますが、皆さんは何をご存知ですか？。コショウは誰でも知ってるでしょう。またナツメグはハンバーグによく使いますが、そのほかは、あんまり知らないと言うのが普通ではないでしょうか。　肉の臭みを消したり、香りをよくしたりさまざまな役目があるハーブやスパイスですが、今回は色々なハーブスパイスを使ってソーセージ作りを行いました。　さてさて、どんなソーセージができたのでしょうか。

	１０月１８日２００９年みずすまし未来塾第５回塾を開催しました。
		１０月１８日（日曜日）「みずすまし未来塾｣第５回塾を開催しました。　第５回塾は「柿を収穫しよう・干し柿を作ろう」です。　今回は、畑の収穫もあり、３０分早く９時半から始まりました。　はじめに、春に植えたサツマイモやサトイモの収穫をしました。　その後柿の収穫を行い、干し柿を作り、芋煮で昼食です。　秋の収穫の喜びを存分に味わった一日でした。

	９月１３日　２００９年みずすまし未来塾第４回塾を開催しました。
	９月１３日（日曜日）「みずすまし未来塾｣第４回塾を開催しました。　未来塾も夏休みを終え、いよいよ後半のスタートです。　第４回塾は「栗ひろいをしよう」です。９月６日開催の予定でしたが、栗の生育が遅れたため、１週間のばして開催しました。　北村の大島さんの栗林で、思う存分栗をひろいました。　その後、アグリステーションかなんの畑で、秋野菜の植え付けを行いました。　昼食は栗ご飯。天気が良かったので外でみんなで食べて、里山や里の恵みを満喫しました。

	７月１１日２００９年みずすまし未来塾第３回塾を開催しました。
		第３回塾は「野菜を収穫しよう・餃子を作ろう・蛍の観察をしよう」です。　今回は、土曜日の開催です。午後から「アグリステーションかなん」の畑に集合し、第１回目に植えた畑の草取りと、収穫を行いました。　　その後、農業体験実習館に戻り、地元の野菜を使った、本格餃子をつくり、夕食を食べました。　暗くなってきた７時頃、箱清水の田んぼに移動し、蛍の観察も行いました。　畑の収穫はやっぱ楽しいです。餃子は、昨年塾に参加した、中国出身の佐久間さんに講師になって教えていただきました。　蛍も、時間が早かったせいか、今年も数は少なかったですが、たくさん見つけることが出来ました。　地域の食代を使った餃子とふるさとの自然の豊かさを実感した一日でした。

	６月１４日日曜日　２００９年みずすまし未来塾第２回塾を開催しました。　（この活動は「子ども夢基金助成金」の交付を受けて活動しています。）
	第２回目は、｢いちご摘みといちごジャムつくり」です。　石巻は県内第２位のいちごの生産量を誇っています。そして産直出荷が多いのも特徴で、地元にスーパーなどでも結構目にすることができるようです。　今回は、旧河南町の和渕でいちご栽培をしている、鈴木実さんのご指導、ご協力をいただき、いちご摘みを行いました。　今年は、いちごの受粉に必要なミツバチが不足して、実りはあまりよくなかったとのことでしたが、持参した容器いっぱい、おなかいっぱいにいちご摘みを満喫しました。　その後、農業体験実習館に移動し、摘んだいちごを使ってジャム作りを行いました。　いちご栽培の大変さや収穫の楽しみまた地元食材の美味しさを体験した一日でした。

	５月31日日曜日　２００９年みずすまし未来塾第１回塾を開催しました。　（この活動は「子ども夢基金助成金」の交付を受けて活動しています。）
		５月３１日　２００９年度の未来塾の始まりです。これから１年かけて、ふるさとの豊かな食材メインテーマに、さまざまな体験活動をとおして、ふるさとの自然や農業、農村の豊かさを学んでいきます。　第１回目は、「竹の子掘りと野菜を植えよう」です。　当日は、曇り模様の今にも雨が振り出しそうなあいにくの天気でしたが、入塾式と第１回目の「竹の子掘りと竹の子ご飯作り、それに畑に野菜の苗や種の植え付けを行いました。　今年も塾生と保護者６０人も迎えての開催です。　入塾式では、阿部塾長の歓迎のあいさつの後、未来塾の趣旨などの説明がありました　その後北村踏返の大島さんの竹林に移動し、竹の子堀を行いました。　竹の子ご飯に畑の植え付けなど盛りだくさんのメニューです。

カナン未来塾　気軽に自給自足（２００８年度）

　今期のテーマは，「気軽に自給自足」です。
　「自給自足」まさに田舎の特権です。自給自足をテーマに農業の技や知恵と田舎のさまざまな加工の技や知恵を地域の大人を先生に体験活動をとおして学びました。
　詳しくはみずすましブログに掲載しています。

	５月２５日　２００８年度　塾名を改め「みずすまし未来塾」として入塾式と第１回塾を開催しました。
	２００８年度は塾の名前を「みずすまし未来塾」と改め，５７人の塾生の参加でのスタートです。　今期のテーマは，「気軽に自給自足」です。　「自給自足」まさに田舎の特権です。自給自足をテーマに農業の技や知恵と田舎のさまざまな加工の技や知恵を地域の大人を先生に体験活動をとおして学びます。　第一回目は入塾式とたけのこ掘り，今後の活動で使う野菜の苗の植付けです。昨年栗ひろいでご協力をいただいた，北村の大島忠さんのまたまたのご協力で，大島さんの竹林でのたけのこ掘り，そして料理，昼食後只野代表の畑での野菜の苗の植付けとちょっと忙しい一日となりました。　今年度は，文部科学省からの助成金をいただくことができ，未来塾の活動もより充実できそうです。いつも金欠病の団体なものですから・・・。

	６月１５日　「みずすまし未来塾」第２回塾を開催しました。
		第２回塾は「田んぼを探検しよう。どじょう捕りをしよう」です。　入梅前の好天に恵まれ，第１回塾で植えた畑の手入れや観察をした後，世話人の楯石さんの田んぼに移動し，カブトエビなどの田んぼの生き物の観察を行いました。　その後，体験実習館の近くの田んぼの用水路に移動し，田んぼの用水路でドジョウ捕りをかねて，生き物の観察を行いました。この場所は，もうすぐ蛍の乱舞が見られるところです。　さて昼食は捕ったドジョウでドジョウ汁になったのでしょうか？

	７月５日・６日　「みずすまし未来塾」第３回塾を合宿で開催しました。

	第３回塾は、昨年に引き続き１泊での開催です。梅雨の季節にもかかわらず好天に恵まれ、というより真夏のような暑さの天気でした。　今回は、簡単ツリーハウスつくり・うどん（そば）つくり・蛍見学・朝には虫取り･散策と盛りだくさんの内容です。　ツリーハウスって何？。夕食は自分たちでそば打ちの自給。果たしてどこまでできたの？。蛍は見られたの？。

	９月２１日「みずすまし未来塾」第４回塾を開催しました。
	未来塾も７月の第３回塾からちょっと長い夏休みに入ってましたが、いよいよ後半のスタートです。　今回は、大島さんのご協力で、栗林を解放していただき、栗拾いです。ちょっと小雨模様でしたが、栗の収穫にはもってこいの時節で、子どもたちもお父さんやお母さんたちも夢中で栗の収穫を楽しみました。

	１０月１９日「みずすまし未来塾」第５回塾を開催しました。
		第５回塾は、柿の収穫と干し柿つくりの予定でした。　しかし、今年は予定していた柿の木の実りが悪く、収穫が見込めないため、予定を変更して、サツマイモの収穫と焼き芋つくりを行いました。　当日は天気も良く、昼食は屋外で秋の紅葉も見ながら食べました。

	１１月９日「みずすまし未来塾」第６回塾を開催しました。
	第６回塾は、漬物づくりと燻製づくりです。　漬物づくりは、夏に植え付けた大根や白菜を使う予定でしたが、今年はこの辺は、初秋の気温が低かったため、遅く種を蒔いたものは、生育が遅くなっているとのことでした。　未来塾の畑も遅く蒔いたので、まだ収穫できない状態です。　急遽、男沢世話人の家出収穫したものを使って漬物づくりを行いました。　燻製作りも過去の経験を生かして何とかうまくできました。

	１２月８日「みずすまし未来塾」第７回塾を開催しました。
		来年の３月の「つけたし講座」を除き、第７回塾で今年度の未来塾は最終回となります。第７回塾は、甘酒と納豆づくりです。甘酒は、名前と違って酒ではありません。麹を使ってでんぷんをブドウ糖に替えて甘くします。納豆は納豆菌を使って大豆を発行させます。納豆は、家に持ち帰って醗酵させて完成です。

	３月８日「みずすまし未来塾」付け足し講座「味噌づくりをしよう」を開催しました。。
	みずすまし未来塾つけたし講座「味噌作りをしよう」を３月８日に開催しました。　昔は農家ではどこの家でも自家製の味噌を作っていましたが、今は少なくなってきています。作ってみると意外と簡単ですが、自給自足は手間隙がかかるもので、買った方が早いというようになってしまうようです。　未来塾の今期のテーマは「気軽に自給自足」です。地元産の「みやぎしろめ」大豆と桃生産の麹で、しかも自分で作った味噌はどこの味噌よりおいしいものです。ちょっと手間隙をかけて、手前味噌づくりに挑戦しました。お昼には昨年作った男澤世話人の味噌を使った味噌汁で昼食です。

カナン未来塾　田舎を体験しよう（２００７年度）

　今回は「田舎を体験しよう。」をメインテーマに、都会には無い田舎のすばらしさを楽しく体験しながら再発見しました。

５月１３日「カナン未来塾」入塾式と第１回塾を開催しました。
いよいよ２００７年度カナン未来塾は４７人の塾生の参加でのスタートです。　今期のテーマは「田舎を体験しようです。　田舎ならではの農業の技や知恵，田舎のさまざまな加工の技や知恵を体験活動をとおして学びます。第一回目は入塾式と山菜を採って料理して食べたり，畑に野菜の苗を植えたりとちょっと忙しい一日となりました。　そうそう，日本生命財団から，補助金をいただいて，長年活動の充実のためにほしいと思っていた，耕運機や草刈機やくわなどをそろえることができました。　ほんとうにありがとうございました。今後より充実した活動を実践できます。
６月１０日「カナン未来塾」第２回塾を開催しました。
	第２回塾は「イチゴジャムをつくろう」です。　ハウスでイチゴ（とちおとめ）を栽培している須江中埣の土井国雄さんのハウスでイチゴつみをした後，ジャムつくりをしました。　ハウスには，あまいイチゴがたくさん実っていて，みんな夢中になってつみました。　昼食は作ったジャムをつけてパンを食べます。さてさて，無事に昼食にありつけたのでしょうか？！？！。
７月７・８日「カナン未来塾」第３回塾を開催しました。
第３回塾は「虫捕りをしよう・そば打ちをしよう」です。　今回は未来塾初の２日間の合宿で行いました。第１回塾で植えた野菜の収穫，夕食は自分たちで打ったそば，夜は虫捕りと蛍狩り，映画鑑賞会，早朝に再び虫捕りに挑戦と盛りだくさんの田舎体験でした。特に夜に見た蛍の幻想的な光景にみんな感動していました。さてさて，毎回ですが，そば打ちはうまくいって，夕食にはありつけたのでしょうか？
９月２日「カナン未来塾」第４回塾を開催しました。
	第４回塾は「野菜を植えようⅡ」です。　未来塾も夏休みをとっていましたが、いよいよ後半のスタートです。今回は第６回塾の漬物つくりのための野菜の植え付けを行いました。　植え付けより、第１回塾で植えた野菜の収穫に夢中になり、肝心な植え付けが・・・・・
１０月７日「カナン未来塾」第５回塾を開催しました。
第５回塾は「栗ひろいをしよう・きのこ採りをしよう」です。　朝夕めっきり涼しくなった日曜日、北村の大島さんのご協力をいただき、手入れの行き届いた大島さんの栗林で栗拾いを行いました。　猛暑のせいもあって９月中旬の最盛期を過ぎていましたが、晩生の種類もあってたくさん拾わせていただきました。　きのこの方は逆に暑さのために遅れ気味で今回はできませんでした。　その代わり、近くの山でどんぐりや山栗ををひろったり、アケビを採ったりしました。
１1月4日「カナン未来塾」第6回塾を開催しました。
	第６回塾は「漬物づくりをしよう。サツマイモを収穫しよう」です。　そろそろ霜の声も聞かれるようになった好天の日曜日，第１回塾で植えたサツマイモの収穫と第４回塾で植えたセイサイや白菜，大根，カブの収穫とそれを使って漬物づくりを行いました。漬物づくりは男沢世話人のお母さんのご指導をいただき，浅漬けを作りました。減塩のおいしい漬物の作り方を教えていただきました。
１２月１６日「カナン未来塾」第７回塾を開催しました。
第７回塾は「正月飾りをつくろう。もちつきをしよう。」です。　今は，スーパーなどでも売られていますが，昔は農家ではどこの家でもしめ縄などの正月飾りは，自分の家で作っていました。　作り方も忘れ去られようとしています。今回は，わらからしめ縄を作りながら，先人の知恵を学びました。　また，つけたし講座の味噌作りを残して，今回が最終回となることから，もちつきも行い，みんなで１年を振り返りました。
４月６日「カナン未来塾」つけたし講座を開催しました。
２００７年度の未来塾のつけたし講座として，農村の知恵と加工の技の中でも，特に手作りの醍醐味を味わうことができる「味噌づくり」に挑戦しました。　味噌として食べられるまで６ヶ月程度かかりますが，自分で作った味噌の味は最高です。手前味噌という言葉もあるくらいです。　今回は，前谷地産のみやぎしろめの大豆と桃生産の麹を使って、安全でおいしいみそづくりに挑戦しました。さてさて味噌づくりをとおして田舎のすばらしさを味わえたでしょうか・・・	事務局がデジカメを忘れたため画像はありません。育成中の画像をそのうちアップします。

カナン未来塾　里山体験をしよう（２００６年度）

今回は農村の豊かな里山をフィールドに、ふるさとの豊かな自然と生活文化を楽しく体験しながら地域のすばらしさを発見しました。

５月１４日「カナン未来塾」第１回塾を開催しました。
	５月１４日入塾式と第１回塾「山菜を見つけよう。」を開催しました。　好天に恵まれ，さわやかな五月晴れのなか，山菜を採り，料理してみんなで食べました。　参加者が５５人と大勢でしたが，やまみつば，うるい，ミズ，やまうど，ワラビなどてんぷら，おひたし，いためものに調理して食べました。どれもうまかった・・・最高でした。　また，塾生の保護者の方からとれたてのたけのこの差し入れもあり，みんなでお土産にいただきました。ご馳走様でした。
6月１８日「カナン未来塾」第２回塾を開催しました。
６月１８日第２回塾「たけのこを採ろう。」を開催しました。　春先の寒さやこのごろの低温で，唐竹のたけのこが出るのが遅れているため，２週間遅らせて開催しましたが，それでもたけのこの出が遅いため，今回は別メニューでの開催です。　雨模様の天候でしたので，屋内で，竹を使っていろいろなものを作りました。
７月９日「カナン未来塾」第３回塾を開催しました。
	７月９日第３回塾「木の伐採をしよう。」を開催しました。　杉林で間伐の仕方やのこぎりの使い方を体験しました。霧雨模様の中でしたが，杉林での体験は森林の役割や林業の大切さ，また大変さを感じたようでした。　伐採した杉の木は，後半の木のろうそくづくりに使います。今度はチェーンソーを使います。　昼食後雨の中を希望者のみ，たけのこ採りをしました。
９月２４日「カナン未来塾」第４回塾を開催しました。
学校が夏休み期間中は，地域での活動が多いため，カナン未来塾も夏休みでしたが，９月２４日，約２ヶ月ぶりに後半がスタートしました。　今回は秋の里山の自然の恵みを満喫する「栗拾いをしよう」という体験活動です。　「里山はいいなあ・・・・・・」収穫体験をとおして参加者はみんな秋の里山の自然の恵みの豊かさを実感し，地域のよさを再発見した一日でした。
１０月１５日「カナン未来塾」第５回塾を開催しました。
	１０月１５日第５回塾「木のろうそくをつくろう」を開催しました。　秋晴れの好天のなか，７月の第３回塾で伐った杉の間伐材を活用し，チェーンソーを使って木のろうそく作りをしました。　その後，アケビや山葡萄，藤のつたを近くの山で採取し，１２月のクリスマスリースに使うリングを作りました。　ところで木のろうそくって何だろう・・・。　今回は里山のさまざまな資源を活用してのものづくりを体験しました。
１１月１２日「カナン未来塾」第６回塾を開催しました。
１１月１２日第６回塾「くん製作りをしよう」を開催しました。　早いもので初冬の肌寒い風が吹く中でしたが，旭山農業体験実習館のまわりの里山はちょうど紅葉が見ごろでした。秋から冬への移り変わりの最中なのでしょうか・・・。　さて，今回は「さくら」「くるみ」「りんご」「なら」のチップを使ってくん製づくりをしました。「ささかま」「ちくわ」「チーズ」「ソーセージ」「ゆでたまご」「サーモン」・・・・などなどの食材でくん製をつくりました。さてさて，味はどうだったんでしょう・・・。
１２月１０日「カナン未来塾」第７回塾を開催しました。
	カナン未来塾第7回塾「クリスマスリースをつくろう」を開催しました。　初冬の寒い風が吹く12月10日（日），カナン未来塾最終回となるリースづくりと塾終了後に軽く食事会を開催しました。　5月に始まったカナン未来塾。「里山を体験しよう」のテーマで，7回開催しましたが，塾生やご父兄の皆さんは参加して，どんな感想をもたれたでしょう？。感想はブログをどうぞ！

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