平成１３年度のカナン未来塾第�W期もいよいよ4月６日（土）卒塾式を向かえました。春の山々を散策し，早春の草花や木々の観察をした後，一年間の感想を話し合い，それぞれ卒塾証をもらいました。さくらの花を見ながらお昼をみんなで食べました。この１年間で何を学んだんでしょう。卒塾生の感想は・・・・・。

	一年間の感想を話しあいました。 友達ができた，町の知らないところが分かった。それぞれ色々な感想が聞かれました。
	春の山々は芽吹きと花が真っ盛りです。
	早春の山は，色々な花々が咲き初めていました。 かたくりはまだ早かったですが，延齢草，春ラン，雪笹などなど・・・。 まだまだ自然がいっぱいです。
	さくらをみながら，みんなでお昼です。 「そうか，もう中学生・・・。大きくなったな」 という声も聞かれました。(笑い） 来年度は，どんな塾生が集まってくれるんでしょう。 楽しみです。

　２００２年の年明け後，初めての開催です。第７回塾は，２月１０日（日）開催しました。今回はきのこ栽培のほだ木づくりです。１２月に切って，乾燥させていた原木を３０から１００センチメートルの長さに玉切りし，穴を開けて，植菌しました。
　収穫できるまで，１年半から２年の期間がかかると教えられてみんなびっくりしてました。
　収穫できるようになったら，塾生にお知らせすることを約束しました。(笑い）
　そのころみんなは，どれくらい大きくなっているんでしょう。

	玉切りした原木は，菌をつけるための穴あけをします。 電気ドリルで，菌のついたコマを入れるため，原木の直径（センチメートル）の３から６倍の穴を開けます。直系３０センチメートルの原木だと３０×３から６倍＝９０から１８０箇所くらいです。多く菌をつけると早い時期から収穫できます。また切り口や傷がある箇所は間隔を狭くして穴をあけます。
	開けた穴に菌のついたコマを埋めていきます。 埋めた後は軽く金づちでたたいて平らにします。
	菌をつけたほだ木は，水はけがよく暖かいところに仮伏せします。 この後６月ころ本伏せをして ，1年半から2年後収穫できるようになります。

　第６回塾は，１２月１日開催しました。今回はクリスマスリースづくりと漬物づくりです。リースの材料は，近くの山で採ったアケビややまぶどうのつたを使い，飾りは，ヒイラギや松ぼっくりなどこちらも身近な材料を使いました。
　漬物づくりは，自分たちで育てた白菜を使った浅づけです。講師は漬物名人の男沢さんのお母さんです。

	自分たちが夏に植えた白菜で浅づけをつくりました。 講師は漬物名人，世話人の男沢さんのお母さんです。 白菜を５センチくらいの大きさに切り，ビニール袋に入れます。
	浅づけに使うの塩の量は材料の重さの３％くらい。 塩と砂糖と一味(唐辛子）をビニール袋にいれ，空気を入れたまま口を閉じて良く振り，混ぜ合わせます。 次にビニール袋の空気を抜いて体重を少しかけてよくもんで，冷蔵庫に少しおいておくとおいしくなると教えてくれました。 ちなみに本づけは，塩の量は材料の重さの４％くらいだそうです。 大根，かぶなどつける材料が違っても塩の量はほぼ同じだそうですよ。 全て自分たちでつくった漬物の味は，格別だったでしょう。きっと。

	リースづくりは，世話人男沢さんの奥様が講師です。 身近な材料を使っての手作りのリースです。 色んなリースが出来上がりました。 作品に個性が現れるものなんですね。それと何気ない身近なものがこんなにすばらしいリースに生まれ変わるんですね。
	出来上がった作品です。 個性がでているでしょ。

１１月１０日，河南町町民まつりのフリーマーケットのコーナーに参加しました。持ち寄った，手づくりのおもちゃや，タオル，古着などなど，また畑に植えた大根，白菜，ブロッコリーも自分たちで値段をつけて販売しました。

フリーマーケットに参加して，値段をいくらにつけるか，どうしたらお客さんに買ってもらえるか，またお客さんとの接し方などなど，生業の難しさと買ってもらった時の嬉しさも体験しました。 品物は，おかげさまでたくさん売れました。子供たちは，労働の対価として一人５００円づつもらいました。

３回塾は，畑に植えた大根の間引きをしました。その後堀尾製作所の山に移動し，木の実探しや森林についてのお話を聞きました。

	夏に植えた大根，白菜，ブロッコリー，カリフラワーは，こんなに大きく育ちました。 今日は大根の間引きをしました。間隔が狭いと，大根が大きく育たないので，間隔を広げるため間引く作業をしました。 間引いた大根を洗って食べたら，辛かったです。
	白菜もこんなに大きく育ってます。来月の収穫が楽しみです。 来月は，きのこ採りもします。大根白菜は，きのこなべの材料になります。 また，漬物作りもします。